用途：
屠夫结（《阿什利绳结大全》第36页，第183号）通常用于准备烤制的肉类。然而，它在其他场合也很有用，例如在包裹物品时打第一个绳环。初始的绳结形成一种绞索结构，如动画所示，它确实能箍紧物体。但在自由状态下，由于单结的朝向，它无法完全滑脱解开。工作端上打结的部分起到一个简易滑轮的作用，提供2:1的机械优势，从而实现非常有效的收紧。

变种：
动画中展示的屠夫结版本相当牢固，可能是最常用的版本。但也有许多变种。初始绳环字面上也可以直接用一个绞索结来形成。

打包员结图片
（图片说明略）

打包员结（Packer's Knot）：
打包员结（《阿什利绳结大全》第37页，第187号）是一种更牢固的变种，它在主绳（站立端）上使用八字结代替单结。阿什利说：“……这是技术更娴熟的屠夫通常打的结。”箭头显示了最终放置绳环时绳头的路径。

咸牛肉结图片
（图片说明略）

咸牛肉结（Corned Beef Knot）：
咸牛肉结甚至更好（《阿什利绳结大全》第38页，第191号）：在第3帧之后，绳头使用缩帆结系回到自身上，这种结构很牢固，但允许绳环在最后一个半结完成之前持续收紧（右图）。阿什利在谈到制作咸牛肉或腌猪肉时写道：“它可能是最适合此用途的绳结。”这是因为它可以分阶段收紧，并且在两次收紧之间保持良好的固定效果。箭头显示了最终放置绳环时绳头的路径。

优点：
屠夫结可以打得非常快。事实上，专业屠夫打结的速度快到很难观察清楚打结步骤。它几乎不浪费绳子，因为绳结可以在绳头仍连在线卷上时直接打制。

缺点：
这种屠夫结在其预期用途下具有足够的牢固度。然而，当需要更高的可靠性时（例如包装邮寄包裹），通常的做法是先打一个屠夫结，然后增加额外的缠绕圈数，并最终用更多的半结或半系结来完成。